Klidpandekager

Om morgenen spiser jeg sædvanligvis 0.1  % A38 med 2 skefulder pæreskyr i, og klid ovenpå. 

Men i weekenden når jeg har sovet længe og resten af familien luner boller eller andet hyggeligt, så laver jeg klidpandekager. Det er hyggeligt at være med i morgenhyggen, det smager dejligt og mætter godt.

Der kan blive 2 store tykke pandekager eller flere små hvis du foretrækker at lave amerikanske pandekager. Min opskrift kommer nedenfor.

I starten puttede jeg sødemiddel i, men jeg vil helst undgå for mange kemiske sødestoffer og synes ikke det er nødvendigt. Men du kan jo tilføje det hvis du vil have dem søde.

Til gengæld er kanel (eller et andet valgfrit krydderi) nødvendigt. Der er jo ikke ret meget til at sætte smag i pandekagerne (ingen sukker), så hvis du ikke vil have æggesjask med gryn (klid) så er det bare at køre på med lidt salt og nogle bagekrydderier.

Loppefrøskallerne er også nødvendige ellers er dejen alt for flydende og kan næsten ikke bages.

Jeg spiser pandekagerne uden noget, eller med rabarberkompot. 

Jeg bruger :

• 2 æg
• Et skvæt skummemælk (ikke over en dl)
• 2 spk. havreklid
• 1 spk. hvedeklid
• 2 tsk. loppefrøskaller
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. kanel
• Lidt salt

Pisk det hele sammen og bag pandekagerne på panden. Hvis du har en skidegod slip-let-pande er det godt. Ellers skal den have lidt oliespray. Det skal min, og når jeg er løbet tør for spray, hælder jeg nogle dråber olie på panden og tørrer det af med køkkenrulle. Pandekagen skal have god tid og god varme hvis den skal kunne vendes i hel tilstand. (der er jo ikke mel i)

I tilgift kan dejen også bages i vaffeljern, hvis det er sådan i hygger hjemme hos jer. Men pas på ikke at hælde for meget dej i, det hæver meget.

Klidpandekager med rabarberkompot (lovligt, selvfølgelig)

Ingen kulhydrater ?

Det er bedst at spise varieret kost, og det er et faktum at kroppen har brug for proteiner, kulhydrater og fedtstoffer for at kunne udføre sit job.

Jeg har flere gange hørt og læst at dukan-kuren er farlig for kroppen. Og hver gang får jeg lidt dårlig samvittighed eller bliver lidt forskrækket.
Men jeg resonerer således: Det kan godt være at det ikke er sundt eller måske ligefrem farligt at leve helt uden kulhydrater. Men jeg har nu planer om kun at gøre det i en kortere periode set i forhold til en meget lang periode med overvægt og de gener og farer som det fører med sig.
Desuden lever jeg ikke helt uden kulhydrater. I min havreklid er der 56 g. kulhydrat pr. 100 g. Og i min hvedeklid er der 25 g.
Der er også kulhydrater i grøntsager f.eks. 14.6 g i pastinak og 12.4 g i persillerod. Og det spiser jeg jo rigtig meget af på mine grøntsagsdage. Hvis du vil prioritere at spise grøntsager med højt indhold af kulhydrater finder du en tabel over næringsindhold i grøntsager her.
Så i det store og hele prioriterer jeg at det er OK for mig i en begrænset periode. Især set i forhold til en årelang periode med overvægt, som kan føre til hjerte/kar sygdomme, dårlige knæ, forhøjet blodtryk, diabetes og meget andet lækkert.

Jeg må dog lige til slut slå fast at jeg ikke er læge og det her er mit helt eget lommeræsonnement. Jeg er kun skolelærer og som enhver ved er de jo nemme at tage røven på.

Lort!!!

Ja, dette er så, nøjagtig som titlen siger, et indlæg om lort. Eller man kunne også vælge at kalde det et lorteindlæg.

Nu har jeg jo 5 børn, hvoraf jeg har født og ammet de 4. Og jeg har altid ment at det var ganske underligt at der ikke er nogen som fortælle de nybagte mødre sandheden om f.eks. amning. Ligesom mange andre ting om graviditets og barselsgener forties. 

 Men det værste er dog det med amning, netop fordi det hypes som noget på linie med nirvana.... Bare man kan amme...!

Og ja, det er sundt, det er nem mad at tage med, det er hyggeligt og det skaber kontakt.

MEN, det gør altså også ondt. Heldigvis mest i starten. Man får hudløse brystvorter oven i købet med åbne sår på. Det kan faktisk gøre så ondt at man frygter næste gang ungen skal ha mad og i fuldt alvor kan finde på at løbe ned til en healer og købe muslingeskaller til at lægge på brystvorterne inden i BH'en. Og det er der ingen der fortæller en...

Derfor opfatter jeg det som min pligt at fortælle om det. Ja, om alle de ting, som er ganske vist, men som ingen fortæller om. Som nu - lort! ( eller mangel på samme)

Naturen er desværre så viseligt indrettet at kommer der ikke noget ind, så kommer der heller ikke noget ud. Så der kan gå flere dage imellem toiletbesøg.

 Desværre er det ikke hele historien. For det man ikke får er jo f.eks fibre. Fibre som man ellers ville få fra fuldkornsprodukter, grøntsager og frugt. I fase 1, får man slet ingen og i fase 2, kan man tænke i grøntsager med højt fiberindhold på grøntsagsdagene. Men det er stadig ikke nok.

Dukanen siger at man må få en skefuld hvedeklid om dagen udover sin obligatoriske havreklid, men det løste altså stadig ikke problemet for mig.

Det er så her at historien begynder at minde lidt om det med amning. For der var godtnok et lillebitte afsnit i bogen om " hård mave ". ( som i øvrigt til slut konkluderede at hvis man fik forstoppelse, skulle man gå til læge ) Et lillebitte afsnit står altså ikke mål med fornemmelsen af ikke at kunne komme på toilettet i en uge........!!! Endsige den udmattende kamp der udspiller sig, når man så endelig sidder der.

Nå men, - hvedeklid hjalp ikke. 

Men det gør loppefrøskaller, eller HUSK. Så det spiser jeg 3 teskefulder af morgen og aften. Og så ignorerer jeg i øvrigt alle de dumme kommentarer fra omverdenen når de opdager at jeg gør det.

F.eks spiser jeg det sammen med klidden oven på yoghurt og skyr. Men jeg putter det også i pandekagedej. Den pandekagedej som vi dukanitter må få er så sjasket at der ikke kan laves pandekager af den. Men når man putter loppefrøskaller i bliver den tyk. 

Grøntsager - juhuu!

Efter fase 1 kommer, sjovt nok, fase 2.
Det er den man skal være i til man har nået sit mål. Altså længe.
Pointen her er at man spiser ren protein plus to skefulde havreklid hveranden dag. Men så må man udvide sin menu til at omfatte grøntsager de andre dage.
Og efter 6 dage med hytteost, kyllingebryst og omeletter, så skal jeg da lige love for at det er himmelsk at gnave i en gulerod.
Eller bare at få en grøn salat til sit kyllingebryst. Der er stadig visse stivelsesholdige grøntsager man ikke må spise, og en eller anden dag hvor jeg har uanede mængder af tid (HA HA HA) lægger jeg en liste ud. Dog er denne side ikke ment som en manual (brug hjemmesiden eller lån bogen, jeg synes hjemmesiden er ret rodet og foretrækker klart bogen, men finder somme tider opskrifter og inspiration på hjemmesiden)

Nå, - men altså tilbage til det med grøntsager. Som man virkelig kommer til at sætte pris på.

Hvis det tilfældigvis forholder sig sådan at man har grøntsagsdag om fredagen (eller lørdag, for den sags skyld og én af dem har man jo hvis man altså skifter hveranden dag ;.)) - ja, så er mqan ekstra heldig. Der skal jo hygges lidt. Så køb en god bøf og en pose rodfrugter. Skræl rodfrugterne, pastinak og persillerod er bedst synes jeg. Put sølvpapir på dem enkeltvis og så en time i ovnen. så smager de sødt, blødt og lækkert.
En cola light og en grøn salat ti,l og så føler man sig næsten helt almindelig.
Man kan også bruge lidt mere tid og være lidt mere avanceret. Kog f.eks en grydefuld blandede rodfrugter, f.eks gulerødder, pastinak, selleri og persillerod. Hæld vandet fra og blend grøntsagerne med en stavblender. rør æg og salt i. Hæl denne dej i små ildfaste forme f.eks suffle forme eller faste muffinsforme og bag dem i vandbad i ½ time. Så har du noget "fast" og fyldigt som mætter, når du nu ikke må få kartofler.
Nåh - et kogt blomkålshoved er nu heller ikke at foragte.

Jeg elsker kogte porer