Ingen kulhydrater ?

Det er bedst at spise varieret kost, og det er et faktum at kroppen har brug for proteiner, kulhydrater og fedtstoffer for at kunne udføre sit job.

Jeg har flere gange hørt og læst at dukan-kuren er farlig for kroppen. Og hver gang får jeg lidt dårlig samvittighed eller bliver lidt forskrækket.
Men jeg resonerer således: Det kan godt være at det ikke er sundt eller måske ligefrem farligt at leve helt uden kulhydrater. Men jeg har nu planer om kun at gøre det i en kortere periode set i forhold til en meget lang periode med overvægt og de gener og farer som det fører med sig.
Desuden lever jeg ikke helt uden kulhydrater. I min havreklid er der 56 g. kulhydrat pr. 100 g. Og i min hvedeklid er der 25 g.
Der er også kulhydrater i grøntsager f.eks. 14.6 g i pastinak og 12.4 g i persillerod. Og det spiser jeg jo rigtig meget af på mine grøntsagsdage. Hvis du vil prioritere at spise grøntsager med højt indhold af kulhydrater finder du en tabel over næringsindhold i grøntsager her.
Så i det store og hele prioriterer jeg at det er OK for mig i en begrænset periode. Især set i forhold til en årelang periode med overvægt, som kan føre til hjerte/kar sygdomme, dårlige knæ, forhøjet blodtryk, diabetes og meget andet lækkert.

Jeg må dog lige til slut slå fast at jeg ikke er læge og det her er mit helt eget lommeræsonnement. Jeg er kun skolelærer og som enhver ved er de jo nemme at tage røven på.