At tage en beslutning

Mange har spurgt mig om det ikke er svært at sige "nej tak" hele tiden.
Det har jeg grundet en del over og er kommet frem til følgende: Det handler om at tage en beslutning. Og i helt bogstavelig forstand én beslutning.

I alle de tilfælde hvor jeg har besluttet at bruge min sunde fornuft og få smidt de kilo, ja - så har jeg jo skulle tage 20 fornuftige beslutninger om dagen. 0,1% youghurt eller ostemad om morgenen, salat eller ostemad til frokost, æble eller ostemad om eftermiddagen.....osv, du forstår meningen. Og ofte har jeg taget de rigtige beslutninger, men ikke i alle tilfælde og så når jeg ikke særlig langt og giver efterhånden op.

I dette tilfælde har jeg kun taget én beslutning. Den tog jeg i juleferien og den gik ud på at følge Dukans program til punkt og prikke. Så var der ligesom ikke så meget at diskuterer (med mig selv). Der var de tilladte fødevarer og intet andet. Ikke noget at blive forvirret af, ikke noget at lade sig friste af, ikke noget at tage stilling til. Sætte hjerne og hjerte, fornuft og følelse på stand by og kun følge reglerne. Og det virker for mig. Så var det ikke svært.
Hmmm... Jeg må kunne blive en god soldat. Ikke særlig rart at tænke på.

Men det har været nødvendigt for mig, som ellers er meget impulsiv, at gøre det på den måde. Netop fordi jeg af natur er indrettet således at jeg umiddelbart, indenfor rimelighedens grænser, gør hvad jeg har lyst til. Så har jeg altså stillet nogle rammer op for mig selv, som jeg kan agere indenfor.

Når det er sagt, så er det helt klart min filosofi at man bør følge sit hjerte fremfor sin fornuft. Det bliver man lykkeligere af. Og her er det så at rimelighedens grænser kommer ind. Men dem opstiller man jo selv, så man kan leve med sine valg. Men det er en helt anden historie og har intet med væg
ttab at gøre.

Aftensmad

I dag har jeg fået små lækre mørbradbøffer med salt og peber stegt på tør pande. Dertil kogte porrer og tomatsalat (cherrytomater og løg).

Rabarberkomplot!

Det er lækkert med lidt frugt eller noget der ligner.
På listen over grøntsager som man må spise i fase 2 er også rabarber. (man må spise de fleste, med undtagelse af visse meget stivelsesholdige grøntsager)
Så er det jo lækkert at lave en rabarberkompot, som f.eks kan bruges som syltetøj :-)

• Et par stængler rabarber
• Lidt vand
• Stevia
• Evt vanillepulver, citronsaft eller mors hyldedrik

Skær stænglerne i små stykker og kom dem i en kasserolle, hæld lidt vand ved. Det skal  kun lige dække bunden af kasserollen. Kog rabarberstænglerne og smag til med stevia og evt. vanillepulver.

Du kan også tilsætte lidt citronsaft eller en skefuld af mors hyldedrik.

Nu er det jo ikke vinter hvor rabarberkompot ellers traditionelt spises som tilbehør til kød. Men brug den som syltetøj på klidpandekager eller sommerpandekager., eller spis den på skyr. Hvis det skal være helt festligt kan den gøres meget sød, puttes i en fint glas og toppes med skyr som er rørt med vanillepulver og lidt stevia.

Sommerpandekage

Nu er det sommer, så nu skal vi have sommermad.

Jeg bager klidpandekager a la sommer. Grundopskriften er den samme som mine klid/kanelpandekager.

• 2 æg
• Ca 0.75 dl skummetmælk
• 1 spiseskefuld hvedeklid
• 2 spiseskefulder havreklid
• 3 tsk loppefrøskaller
• 2 spiseskefulder af mors hyldedrik uden sukker
• 1 tsk vanillepulver
• lidt salt

Pisk alle ingredienser i en røreskål og bag dejen til 2 pandekager. Panden skal være meget varm før dejen hældes på og pandekagen skal være helt bagt på undersiden før den forsøges vendt.

Hyldedrik uden sukker

Jeg elsker hyldedrik og her I huset har vi altid fabrikeret store mængder. Vi drikker det, putter det i koldskål, kager og syltetøj. I år har jeg lavet en udgave, med stevia, som vi Dukanesere kan bruge.

• 15 hyldeskærme
• 1 liter kogende vand
• 20 gram vinsyre
• 1 citron
• 75 gram stevia pulver
• 1 tsk. atamon

Pluk skærmene og læg dem i en skål, hæld det kogende vand over og tilsæt de andre ingredienser. lad det trække på køkkenborden med et viskestykke over i 3 dage og rør lidt i det hver dag. 

Den 3. dag skal det drænes og hældes på en skoldet  og atamonskyllet flaske.

Stevia har en eftersmag og den kommer man altså ikke af med.  (måske kan den dæmpes lidt af vanille, det prøver jeg næste gang) Men saften kan drikkes og smager måske endnu bedre med et par isterninger i. Jeg har helt bevidst valgt at lade den være friskere end normalt, det ka jeg godt li.

 Hvis stevia-mængden skulle svare til den opskrift jeg bruger med alm. sukker ( som ungerne elsker) ville der skulle 100 gram i. Men du kan jo prøve dig frem. Den kan bruges i koldskål og pandekagedej og er rigtig fin som en sommerlig smags-giver.

Lille Lækker Luksus

Til fase 2 hører der en liste over tolererede fødevarer. Man må indtage 2 af dem pr. dag. En af disse fødevarer er fedtreducerede cacao,1 tsk. fuld.

Jeg har købt cacao på 11% fra Urtekram og når vi holder fødselsdag (det sker forholdsvis tit, med 5 unger) laver jeg varm chokolade til mig selv, af det.

Sådan en dejlig lørdag aften kan jeg også finde på at forkæle mig selv med et glas varm chokolade.

Tag et glas skummetmælk og hæl det op i en kasserolle, kom en tsk. fedtreduceret cacao og 2 tsk. stevia (pulver) i mælken og pisk med piskeris til det har den rette temperatur. ( og der kommer lidt skum på toppen :-) ) Hæld op i glasset og nyd det!

Den første rugbrødsmad

Så er det et faktum.

 Fase 3 er nået, så foruden et stk. frugt pr. dag er der udsigt til 2 stykker rugbrød.

Så her er min første rugbrødsmad i 5 mdr. 

Rugbrødsmad med tunsalat. Salaten består af en dåse tun (i vand forstås), en ordentlig klat hytteost, lidt sennep, salt, peber og purløg. Den salat har jeg også lystigt spist til frokost i fase 2, bare uden brød. På toppen er der peberfrugt ved det, at man nu også må få grøntsager hver dag ;-)
Den anden mad har 2 stk 6% ost på. Nu må jeg egentlig godt få lidt federe ost, men jeg kan jo lige så godt spise den jeg har.
Jeg er tilfreds.