Rabarberkomplot!

Det er lækkert med lidt frugt eller noget der ligner.
På listen over grøntsager som man må spise i fase 2 er også rabarber. (man må spise de fleste, med undtagelse af visse meget stivelsesholdige grøntsager)
Så er det jo lækkert at lave en rabarberkompot, som f.eks kan bruges som syltetøj :-)

• Et par stængler rabarber
• Lidt vand
• Stevia
• Evt vanillepulver, citronsaft eller mors hyldedrik

Skær stænglerne i små stykker og kom dem i en kasserolle, hæld lidt vand ved. Det skal  kun lige dække bunden af kasserollen. Kog rabarberstænglerne og smag til med stevia og evt. vanillepulver.

Du kan også tilsætte lidt citronsaft eller en skefuld af mors hyldedrik.

Nu er det jo ikke vinter hvor rabarberkompot ellers traditionelt spises som tilbehør til kød. Men brug den som syltetøj på klidpandekager eller sommerpandekager., eller spis den på skyr. Hvis det skal være helt festligt kan den gøres meget sød, puttes i en fint glas og toppes med skyr som er rørt med vanillepulver og lidt stevia.

Sommerpandekage

Nu er det sommer, så nu skal vi have sommermad.

Jeg bager klidpandekager a la sommer. Grundopskriften er den samme som mine klid/kanelpandekager.

• 2 æg
• Ca 0.75 dl skummetmælk
• 1 spiseskefuld hvedeklid
• 2 spiseskefulder havreklid
• 3 tsk loppefrøskaller
• 2 spiseskefulder af mors hyldedrik uden sukker
• 1 tsk vanillepulver
• lidt salt

Pisk alle ingredienser i en røreskål og bag dejen til 2 pandekager. Panden skal være meget varm før dejen hældes på og pandekagen skal være helt bagt på undersiden før den forsøges vendt.

Måååål

For pokker da. Målet var 68 kg. Så nu er jeg officielt i mål og kan roligt gå videre i fase 3.

Yes! Grøntsager hverdag ovenpå en 5 mdr. Hvor jeg mange dag er stået op til skuffelsen over at det ikke var grøntsagsdagene. Men at jeg måtte nøjesmed en klat hytteost, en skyrdressing eller en gang æggesnask til mit i øvrigt lækre kød ved aftensmaden.

Lidt overdrevet måske, for jeg har spist godt. Men det er svært ikke at blive træt af de tre, fire ting jeg fandt, som det virkede, at jeg spiste meget af,i vores husholdning.

Mit mål var 68 kg, og nu står der sørme 67.2 på vægten.

Nu skal jeg have grøntsager hver dag. HURRA. Og frugt. Uh, det er dejligt

Overlevelseskit

Fase 2 er laaaang, meget lang. For at komme igennem den er det nødvendigt at med et overlevelseskit.

Når man hverken kan ty til frugt eller muslibarer, så må der findes andre veje.

Overlevelseskittet er naturligvis individuelt. Det gælder om at finde nogle ting som du kan li og som kan bringe dig sikkert henover de svære tidspunkter på dagen, hvor du tidligere havde snuppet en snack.

Og hvor du i dine "fornuftigere" perioder havde snuppet noget frugt, en müslibar, lidt frugtyoughurt eller lignende.

Og så er der igen flere måder at gribe det an på. En af mine venner valgte at gå lidt på kompromis med overlevelseskittet. Hun brugte slik som var sukkerfrit men som stadig indeholdt andre "forbudte" ingredienser. En anden brugte "lækkerbar" også sukkerfri men med kulhydrater fra gryn og kerner.

Jeg har været helt straigt og har kun brugt lovlige ting. Gajol og andre pastiller, sukkerfri bolcher, Coke zero og masser, masser af tyggegummi.

Sørg for altid at have rigelige tilgængelige mængder af dit overlevelseskit. Sørg for at have noget med i tasken, så du ikke falder i og forgriber dig på forplejningen når du er til møde. (Den er ALDRIG lovlig og de kigger så underligt på dig når du kun spiler pålægget )