Klidpandekager

Om morgenen spiser jeg sædvanligvis 0.1  % A38 med 2 skefulder pæreskyr i, og klid ovenpå. 

Men i weekenden når jeg har sovet længe og resten af familien luner boller eller andet hyggeligt, så laver jeg klidpandekager. Det er hyggeligt at være med i morgenhyggen, det smager dejligt og mætter godt.

Der kan blive 2 store tykke pandekager eller flere små hvis du foretrækker at lave amerikanske pandekager. Min opskrift kommer nedenfor.

I starten puttede jeg sødemiddel i, men jeg vil helst undgå for mange kemiske sødestoffer og synes ikke det er nødvendigt. Men du kan jo tilføje det hvis du vil have dem søde.

Til gengæld er kanel (eller et andet valgfrit krydderi) nødvendigt. Der er jo ikke ret meget til at sætte smag i pandekagerne (ingen sukker), så hvis du ikke vil have æggesjask med gryn (klid) så er det bare at køre på med lidt salt og nogle bagekrydderier.

Loppefrøskallerne er også nødvendige ellers er dejen alt for flydende og kan næsten ikke bages.

Jeg spiser pandekagerne uden noget, eller med rabarberkompot. 

Jeg bruger :

• 2 æg
• Et skvæt skummemælk (ikke over en dl)
• 2 spk. havreklid
• 1 spk. hvedeklid
• 2 tsk. loppefrøskaller
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. kanel
• Lidt salt

Pisk det hele sammen og bag pandekagerne på panden. Hvis du har en skidegod slip-let-pande er det godt. Ellers skal den have lidt oliespray. Det skal min, og når jeg er løbet tør for spray, hælder jeg nogle dråber olie på panden og tørrer det af med køkkenrulle. Pandekagen skal have god tid og god varme hvis den skal kunne vendes i hel tilstand. (der er jo ikke mel i)

I tilgift kan dejen også bages i vaffeljern, hvis det er sådan i hygger hjemme hos jer. Men pas på ikke at hælde for meget dej i, det hæver meget.

Klidpandekager med rabarberkompot (lovligt, selvfølgelig)