Aftensmad

I dag har jeg fået små lækre mørbradbøffer med salt og peber stegt på tør pande. Dertil kogte porrer og tomatsalat (cherrytomater og løg).

Rabarberkomplot!

Det er lækkert med lidt frugt eller noget der ligner.
På listen over grøntsager som man må spise i fase 2 er også rabarber. (man må spise de fleste, med undtagelse af visse meget stivelsesholdige grøntsager)
Så er det jo lækkert at lave en rabarberkompot, som f.eks kan bruges som syltetøj :-)

• Et par stængler rabarber
• Lidt vand
• Stevia
• Evt vanillepulver, citronsaft eller mors hyldedrik

Skær stænglerne i små stykker og kom dem i en kasserolle, hæld lidt vand ved. Det skal  kun lige dække bunden af kasserollen. Kog rabarberstænglerne og smag til med stevia og evt. vanillepulver.

Du kan også tilsætte lidt citronsaft eller en skefuld af mors hyldedrik.

Nu er det jo ikke vinter hvor rabarberkompot ellers traditionelt spises som tilbehør til kød. Men brug den som syltetøj på klidpandekager eller sommerpandekager., eller spis den på skyr. Hvis det skal være helt festligt kan den gøres meget sød, puttes i en fint glas og toppes med skyr som er rørt med vanillepulver og lidt stevia.

Lille Lækker Luksus

Til fase 2 hører der en liste over tolererede fødevarer. Man må indtage 2 af dem pr. dag. En af disse fødevarer er fedtreducerede cacao,1 tsk. fuld.

Jeg har købt cacao på 11% fra Urtekram og når vi holder fødselsdag (det sker forholdsvis tit, med 5 unger) laver jeg varm chokolade til mig selv, af det.

Sådan en dejlig lørdag aften kan jeg også finde på at forkæle mig selv med et glas varm chokolade.

Tag et glas skummetmælk og hæl det op i en kasserolle, kom en tsk. fedtreduceret cacao og 2 tsk. stevia (pulver) i mælken og pisk med piskeris til det har den rette temperatur. ( og der kommer lidt skum på toppen :-) ) Hæld op i glasset og nyd det!

Overlevelseskit

Fase 2 er laaaang, meget lang. For at komme igennem den er det nødvendigt at med et overlevelseskit.

Når man hverken kan ty til frugt eller muslibarer, så må der findes andre veje.

Overlevelseskittet er naturligvis individuelt. Det gælder om at finde nogle ting som du kan li og som kan bringe dig sikkert henover de svære tidspunkter på dagen, hvor du tidligere havde snuppet en snack.

Og hvor du i dine "fornuftigere" perioder havde snuppet noget frugt, en müslibar, lidt frugtyoughurt eller lignende.

Og så er der igen flere måder at gribe det an på. En af mine venner valgte at gå lidt på kompromis med overlevelseskittet. Hun brugte slik som var sukkerfrit men som stadig indeholdt andre "forbudte" ingredienser. En anden brugte "lækkerbar" også sukkerfri men med kulhydrater fra gryn og kerner.

Jeg har været helt straigt og har kun brugt lovlige ting. Gajol og andre pastiller, sukkerfri bolcher, Coke zero og masser, masser af tyggegummi.

Sørg for altid at have rigelige tilgængelige mængder af dit overlevelseskit. Sørg for at have noget med i tasken, så du ikke falder i og forgriber dig på forplejningen når du er til møde. (Den er ALDRIG lovlig og de kigger så underligt på dig når du kun spiler pålægget )

Klidpandekager

Om morgenen spiser jeg sædvanligvis 0.1  % A38 med 2 skefulder pæreskyr i, og klid ovenpå. 

Men i weekenden når jeg har sovet længe og resten af familien luner boller eller andet hyggeligt, så laver jeg klidpandekager. Det er hyggeligt at være med i morgenhyggen, det smager dejligt og mætter godt.

Der kan blive 2 store tykke pandekager eller flere små hvis du foretrækker at lave amerikanske pandekager. Min opskrift kommer nedenfor.

I starten puttede jeg sødemiddel i, men jeg vil helst undgå for mange kemiske sødestoffer og synes ikke det er nødvendigt. Men du kan jo tilføje det hvis du vil have dem søde.

Til gengæld er kanel (eller et andet valgfrit krydderi) nødvendigt. Der er jo ikke ret meget til at sætte smag i pandekagerne (ingen sukker), så hvis du ikke vil have æggesjask med gryn (klid) så er det bare at køre på med lidt salt og nogle bagekrydderier.

Loppefrøskallerne er også nødvendige ellers er dejen alt for flydende og kan næsten ikke bages.

Jeg spiser pandekagerne uden noget, eller med rabarberkompot. 

Jeg bruger :

• 2 æg
• Et skvæt skummemælk (ikke over en dl)
• 2 spk. havreklid
• 1 spk. hvedeklid
• 2 tsk. loppefrøskaller
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. kanel
• Lidt salt

Pisk det hele sammen og bag pandekagerne på panden. Hvis du har en skidegod slip-let-pande er det godt. Ellers skal den have lidt oliespray. Det skal min, og når jeg er løbet tør for spray, hælder jeg nogle dråber olie på panden og tørrer det af med køkkenrulle. Pandekagen skal have god tid og god varme hvis den skal kunne vendes i hel tilstand. (der er jo ikke mel i)

I tilgift kan dejen også bages i vaffeljern, hvis det er sådan i hygger hjemme hos jer. Men pas på ikke at hælde for meget dej i, det hæver meget.

Klidpandekager med rabarberkompot (lovligt, selvfølgelig)

Grøntsager - juhuu!

Efter fase 1 kommer, sjovt nok, fase 2.
Det er den man skal være i til man har nået sit mål. Altså længe.
Pointen her er at man spiser ren protein plus to skefulde havreklid hveranden dag. Men så må man udvide sin menu til at omfatte grøntsager de andre dage.
Og efter 6 dage med hytteost, kyllingebryst og omeletter, så skal jeg da lige love for at det er himmelsk at gnave i en gulerod.
Eller bare at få en grøn salat til sit kyllingebryst. Der er stadig visse stivelsesholdige grøntsager man ikke må spise, og en eller anden dag hvor jeg har uanede mængder af tid (HA HA HA) lægger jeg en liste ud. Dog er denne side ikke ment som en manual (brug hjemmesiden eller lån bogen, jeg synes hjemmesiden er ret rodet og foretrækker klart bogen, men finder somme tider opskrifter og inspiration på hjemmesiden)

Nå, - men altså tilbage til det med grøntsager. Som man virkelig kommer til at sætte pris på.

Hvis det tilfældigvis forholder sig sådan at man har grøntsagsdag om fredagen (eller lørdag, for den sags skyld og én af dem har man jo hvis man altså skifter hveranden dag ;.)) - ja, så er mqan ekstra heldig. Der skal jo hygges lidt. Så køb en god bøf og en pose rodfrugter. Skræl rodfrugterne, pastinak og persillerod er bedst synes jeg. Put sølvpapir på dem enkeltvis og så en time i ovnen. så smager de sødt, blødt og lækkert.
En cola light og en grøn salat ti,l og så føler man sig næsten helt almindelig.
Man kan også bruge lidt mere tid og være lidt mere avanceret. Kog f.eks en grydefuld blandede rodfrugter, f.eks gulerødder, pastinak, selleri og persillerod. Hæld vandet fra og blend grøntsagerne med en stavblender. rør æg og salt i. Hæl denne dej i små ildfaste forme f.eks suffle forme eller faste muffinsforme og bag dem i vandbad i ½ time. Så har du noget "fast" og fyldigt som mætter, når du nu ikke må få kartofler.
Nåh - et kogt blomkålshoved er nu heller ikke at foragte.

Jeg elsker kogte porer